Nos bières

Nos bières sont pur malt, entièrement brassées avec l’orge que nous cultivons et composées d’ingrédients 100% bio (même les houblons) : eau, orge maltée, houblons, sucre (pour la refermentation en bouteille), levures.

Non filtrées, sans pasteurisation et refermentées en bouteilles (pas d’adjonction de CO2), nos bières sont des produits vivants et naturels dont le goût est en évolution.

 


Conditionnement
Prix
Bouteille 75cl 5 €
Carton 6x75cl 28 €

Blonde

Ale blonde – 5,8%

Couleur : 9 EBC Amertume : 30 IBU

 Bière de caractère aux arômes prononcés de céréales, bonne amertume.

Ambrée

Ale ambrée – 6%

Couleur : 19 EBC Amertume : 25 IBU

L’assemblage de 3 malts différents, offre un bière douce et maltée, aux notes de pain grillé.

Conditionnement
Prix
Bouteille 75cl 5 €
Carton 6x75cl 28 €

Noire

Porter – 6%

Couleur : 50 EBC Amertume : 22 IBU
Bière très foncée, ronde et équilibrée aux arômes de grain torréfiés et réglisse avec des notes sucrée de caramel qui en font une bière douce et agréable, à découvrir même par les néophytes.

IPA (L’affoleuse du Peuple)

India Pale Ale Blond foncé – 7%

Couleur : 16 EBC Amertume 76 IBU

Sortie pour les élections présidentielles de 2012 cette IPA, bien houblonnée, charpentée et désaltérante, aux notes de pamplemousse, réveillera vos papilles et nous l’espérons aussi votre esprit rebelle ! Fourquet d’argent au concours du Musée Français de la Brasserie de St Nicolas de Port 2014

Blanche

Bière de blé – 4.5%

Couleur : 2 EBC Amertume 40 IBU

Alliance de l’orge et du blé pour une bière légère, houblonnée et désaltérante aux notes de fruits exotiques


Les bières du moment

Des bière de saison ou d’humeur suivant nos envies, nous brassons entre 4 et 6 bières du moment différentes par an, un seul brassin, du coup il n’y en a pas forcément très longtemps. Parfois nous refaisons une recette l’année suivante, parfois non.

Voici quelque exemples de ce que nous avons déjà testé :

Conditionnement
Prix
Bouteille 75cl 5 €
Carton 6x75cl 28 €

Printemps : Mariage du malt, du houblon et de l’Achillée Millefeuilles, qui apportent un bon équilibre à cette bière.

Ginger blonche  : Blanche blonde au gingembre légère et désaltérante pour l’été.

Special bitter  : Pale Ale bien bien houblonnée, notes de fruits exotiques en fin de bouche

Fumée  : Bière douce aux dominantes caramel et grains torréfiés, soutenus par un arôme de malt fumé

IPA noire  : c’est une bière noire bien houblonnée, bien équilibrée entre ses arômes torréfiés (café, réglisse) et l’amertume florale du houblon. Nous on aime beaucoup !

4 céréales  : une blonde ronde et veloutée au bon goût malté d’orge, de blé, de seigle et d’avoine

Sour verveine : bière blonde, légère, acidulée et florale, infusée à la verveine

Rousse : Ale aux reflets cuivrés, au bon goût de malt torréfié (plus prononcé que dans notre ambrée classique), amertume en fin de bouche

Un p’tit goût de paradis : Ale ambrée ensemencée au moût de raisin (jus de raisin en fermentation) qu’on appelle dans le Beaujolais, le paradis. Pour cette bière nous n’avons pas ajouté de levure, ce sont les levures indigènes du raisin qui ont lancé la fermentation. Bière douce et sucrée

 

Conditionnement
Prix
Bouteille 75cl 7 €
Carton 6x75cl 34 €

Bières vieillies en barriques :

Barrique blonde  : blonde vieillie 1 an en fûts de Gamay. Attaque acidulée et fraiche, saveurs boisée et fruits à coque.

Barrique ambrée: ambrée vieillie 1 an en fûts de Gamay avec ajout de moût de raisin. C’est une bière généreuse malgré sa sècheresse, des arômes de bois, de raison et malt torréfié.

Barrique Rhum : blonde vieillie 1 an en fûts de rhum de la Barbade. Arômes vanillés, coco, abricot et boisé.